Aucune n'est considérée comme autochtone : (http://www.endemia.nc/flore/fiche92.html)
et toutes les Zingiberaceae de NC sont des espèces introduites, deux d'entre elles, Curcuma longa et Zingiber zerumbet étant probablement des introductions océaniennes. Toutes sont des plantes herbacées dont les huiles essentielles sont aromatiques. Leurs noms latins sont toujours valides d'après The Plant List, à la date du 15 février 2016.
En voici la liste, selon le plus récent travail sur les plantes introduites en NC et curieusement la cardamome n'en fait pas partie, elle semble donc absente de Calédonie :
Zingiberaceae NC (Hequet & LeCorre 2010) :
Alpinia galanga (L.) Willd.
Alpinia purpurata (Vieill.) K. Schum.
Alpinia vittata W. Bull
Alpinia zerumbet (Pers.) B.L. Burtt & R.M. Sm
Cheilocostus speciosus (J. König) C. Specht
Curcuma longa L.
Etlingera eliator (Jack) R.M. Sm.
Hedychium coronarium J. Koenig
Hedychium flavescens Carey ex Roscoe
Hedychium gardnerianum Sheppard ex Ker-Gawl.
Kaempferia pulchra Ridl.
Kaempferia rotunda L.
Tapeinochilos ananassae (Hassk.) K. Schum.
Zingiber officinale Roscoe
Zingiber zerumbet (L.) Roscoe ex Sm.
ALPINIA GALANGA (L.) WILD
Syn. : Maranta galanga L.
Nom commun : Galanga
Originaire du sud de la Chine à l'ouest de la Malaisie.
Usages : condiment.en cuisine asiatique, sa réputation aphrodisiaque semble issue de la médecine indienne et s'est répandue dans les pays arabes et en Europe. Une revue récente fait le point (Chudiwal & al. 2010).
Pdf : https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=2666
ALPINIA PURPURATA (Veill.) K.Schum
Syn. : Guillainia purpurata Vieill.
Nom commun : Gingembre rouge ou gingembre d'ornement.
Anglais : red ginger, fidjien : thevunga
Spontanée, originaire de Maluku (Moluques), en Indonésie. Cependant A.C.Smith dans sa nouvelle flore de Fidji rapporte que l'espèce est apparemment indigène aux Iles Salomon, au Vanuatu et en NC, avec doute, mais qu'elle a été sans aucun doute introduite depuis longtemps aux Iles Fidji, peut-être par les Océaniens. Usages médicinaux non précisés à Fidji où l'espèce est cultivée et naturalisée.
Pdf : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/223/mode/1up
Syn. : Alpinia sanderae hort. Sander ex Mast. - Ornementale, originaire de l'archipel des Bismarck aux îles Salomon
Pdf : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/224/mode/1up
Burtt
ALPINIA ZERUMBET (Pers.) B.L. Burtt & R.M. Sm.
Syn. : Alpinia fluviatilis Hayata [aussi err. fluvitialis], Alpinia schumanniana Valeton, Alpinia speciosa (J.C. Wendl.) K. Schum., Costus zerumbet Pers., Languas schumanniana (Valeton) Sasaki, Languas speciosa (J.C. Wendl.) Small, Zerumbet speciosum J.C. Wendl.
Nom commun : Gingembre coquille, [aussi gingembre coquillage], longose
Anglais : Shell ginger (formulation identique en français)
Spontanée, originaire du Japon et de la Chine à l'Indonésie. Selon A.C. Smith, son origine est la Nouvelle-Guinée et les régions avoisinantes. Cultivée et localement naturalisée aux îles Fidji. Introduction ancienne aux îles Fidji, mais non océanienne, ce que confirmerait l'absence de nom fidjien.
Pdf : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/226/mode/1up
CHEILOCOSTUS SPECIOSUS
Syn. : Banksea speciosa J. König, Costus formosanus Nakai, Costus lamingtonii F.M. Bailey, Costus speciosus (J. König) Sm., Costus speciosus var. formosanus (Nakai) S.S. Ying
Nom commun : gingembre crêpe
Spontanée potentiellement envahissante, originaire de l'Asie tropicale et subtropicale, ainsi que du Queensland.
Pdf : https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=460967
CURCUMA LONGA(développé plus loin)
ETLINGERA ELATIOR (Jack) R.M. Sm.
Syn. : Achasma yunnanensis T.L. Wu & S.J. Chen, Alpinia elatior Jack, Alpinia speciosa (Blume) D. Dietr., Elettaria speciosa Blume, Etlingera yunnanensis (T.L. Wu & S.J. Chen) R.M. Sm., Nicolaia elatior (Jack) Horan., Nicolaia speciosa (Blume) Horan., Phaeomeria speciosa (Blume) Koord.
Nom commun : Rose de porcelaine [en NC : fleur casse-tête, roses porcelaine]
Anglais : Torch ginger, ornementale spectaculaire, originaire de la péninsule thaïlandaise à la Malaisie Pdf sous Nicolaia elatior : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/211/mode/1up
HEDYCHIUM CORONARIUM J.Koenig
Syn. : Hedychium coronarium var. baimao Z.Y. Zhu, Hedychium coronarium var. chrysoleucum Bak., Hedychium spicatum Buch.-Ham. ex Sm.
Nom commun : Gingembre sauvage, longose blanc, gingembre papillon
[en NC : gingembre blanc]
Anglais : white ginger ; fidjien : thevunga, ndrove
Ornementale pontanée envahissante, originaire du subcontinent indien jusque Taïwan. A Tonga les feuilles servent à parfumer l'huile de massage et ailleurs on fait du papier à partir des pseudo-tiges.
Pdf : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/209/mode/1up
HEDYCHIUM FLAVESCENS Carey ex Roscoe
Syn. : Hedychium emeiense Z.Y. Zhu, Hedychium panzhuum Z.Y. Zhu
Nom commun : Longose jaune vanille, gingembre jaune
Anglais : cream-ginger, yellow ginger lily (à Hawaï)
Originaire d'Asie tropicale continentale.
Pdf : https://npgsweb.ars-grin.gov/gringlobal/taxonomydetail.aspx?id=18580
HEDYCHIUM Sheppard ex Ker-Gawl.
Nom commun : Longose
Anglais : Yellow ginger. A Hawaï : kahili ginger
Ornementale originaire du Népal à l'Indochine.
Pdf : http://www.biodiversitylibrary.org/item/95691#page/210/mode/1up
KAEMPFERIA PULCHRA Ridl.
Les feuilles sont souvent panachées.
Ornementale originaire d'Asie tropicale (Thaïlande, Indochine, Birmanie, Malaisie)
Pdf : http://list.iupac.org/symposia/proceedings/phuket97/sirirugsa.pdf
KAEMPFERIA ROTUNDA L.
Originaire du subcontinent Indien à la Chine. D'intérêt médicinal
Pdf : http://list.iupac.org/symposia/proceedings/phuket97/sirirugsa.pdf
TAPEINOCHILOS ANANASSAE (Hassk.) K.
Originaire du subcontinent Indien à la Chine. D'intérêt médicinal
Pdf : http://list.iupac.org/symposia/proceedings/phuket97/sirirugsa.pdf
ZINZIBER OFFICINALE Roscoe (développé plus loin)
ZINZIBER ZEUMBET Roscoe ex Sm.(développé plus loin)
Il est possible de trouver d'autres synonymes de ces noms d'espèces dans :
The Plant List : http://www.theplantlist.org/
Parmi ces espèces, trois présentent un intérêt médicinal et aromatique majeur :
Curcuma longa, le curcuma et deux Zingiber, Z. officinale, le gingembre et Z. zerumbet, le gingembre sauvage. Ces trois espèces sont traitées à part, voir plus loin.